Voici une recette très simple à faire et super bonne. On la doit à Jean-Philippe, un chef cuisinier québécois dont nous sommes absolument fans à la maison. Il nous concocte toujours de délicieux plats pour le plus grand bonheur de nos papilles. Et en plus il est drôle et c’est un beau gosse (cela n’engage que moi !)
En la partageant je pense (encore) à un couple d’amis à la recherche de recettes simples et bonnes.
Gaëlle et Etienne, les amis, aux fourneaux !
Les ingrédients
Pour les koftas
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 1 oignon haché
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 courgettes râpées
- 3 carottes râpées
- 1 c à café de sel
- 1 c à café de cumin moulu
- 1 c à soupe de poudre de curry
- 20 gr de levure maltée
- 120 gr de farine de pois chiche
- 125 ml d’eau
Pour la sauce
- 400 ml de lait de coco
- 1 c à soupe de poudre de curry
- 1 c à soupe de sucre de canne
- 20 gr de levure maltée
- 1/2 c à café de sel
La préparation
Préparer les Koftas
Préchauffer le four à 190°C.
Hacher les pois chiches grossièrement et réserver.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il ait ramolli (environ 4 minutes).
Ajouter les courgettes et les carottes râpées puis poursuivre la cuisson entre 3 et 4 minutes.
Ajouter les pois chiches, le sel, le cumin, le poudre de curry, la levure maltée, la farine de pois chiches et l’eau.
Bien mélanger et retirer du feu.
Huiler une plaque de cuisson.
Façonner des boules avec la préparation et les disposer sur la plaque.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
Préparer la sauce
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Laisser réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
Servir les koftas sur le lit de sauce et maintenant dégustez !
