L’Inde, ce pays aux mille couleurs, aux marchés parfumés et aux épices envoûtantes… Lors de notre vadrouille là-bas, chaque repas était une aventure, un véritable voyage sensoriel. Et parmi toutes ces découvertes culinaires, il y avait une recette qui revenait souvent sur nos tables : le Butter Chicken. Ce plat riche, crémeux et parfumé, accompagné d’un naan moelleux ou d’un bon riz basmati, était un pur bonheur à chaque bouchée.
Mais depuis, notre cuisine a évolué. Nous avons appris à réinventer nos plats préférés en version végétale, tout en conservant leur authenticité et leurs saveurs profondes. Alors aujourd’hui, je te partage notre Butter Chicken Vegan, une recette qui nous transporte immédiatement en Inde, mais sans compromis sur nos valeurs !
Et le meilleur dans tout ça ? Elle est super simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver. Prêt(e) à embarquer pour un voyage gustatif ? 🚀
Une marinade pleine de saveurs
La veille (ou au moins quelques heures avant), prépare la marinade :
🧄 Ingrédients pour la marinade
- 100g de protéines de soja texturées (PVT)
- ½ yaourt de soja
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- ½ cuillère à café de piment pili-pili (ajuste selon tes goûts)
- 2 cuillères à soupe d’huile (celle que tu préfères)
- Le jus d’½ citron
- 1 cuillère à soupe de pâte ail/gingembre*
- Sel et poivre
💡 La pâte ail/gingembre maison : Il suffit de mixer autant d’ail que de gingembre jusqu’à obtenir une purée lisse. Un indispensable pour la cuisine indienne !
Préparation de la PVT :
Fais gonfler les protéines de soja dans un bol d’eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutte-les bien. Pendant ce temps, mélange tous les autres ingrédients de la marinade, puis enrobe la PVT et laisse reposer au frais.
Une sauce onctueuse et gourmande
🍅 Ingrédients pour la sauce
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile (l’huile de coco apporte une touche gourmande qui rappelle le beurre !)
- 2 cuillères à soupe de pâte ail/gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 500g de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 80g de noix de cajou
- 50g de crème de soja
🔥 Préparation
- Les oignons : Émince-les finement (ou mixe-les pour aller plus vite) et fais-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Les épices : Ajoute la pâte ail/gingembre et le paprika, mélange bien pour enrober les oignons.
- La base tomate : Verse le coulis de tomate et ajoute le sucre. Laisse mijoter doucement.
- La crème de noix de cajou : Mixe les noix de cajou avec 1 verre d’eau pour obtenir une crème lisse, puis incorpore-la à la sauce.
- La touche finale : Ajoute la PVT marinée et la crème de soja, laisse épaissir encore un peu… et voilà, ton butter chicken vegan est prêt à être dégusté ! 😍
Le Butter Chicken Vegan ou le plaisir de voyager dans l’assiette
Servi avec un bon riz basmati, un naan maison ou quelques légumes croquants, ce plat est un vrai régal qui nous replonge à chaque bouchée dans nos souvenirs indiens. C’est une belle preuve que l’on peut revisiter les classiques de la cuisine du monde tout en restant fidèle à nos choix alimentaires.
Alors, prêt(e) à tester cette recette et à voyager avec nous depuis ta cuisine ? Dis-moi ce que tu en as pensé ! ✨
La recette originale vient du site la Cuisine de Bernard.
« Cet article a été initialement publié en mars 2018 et a été mis à jour pour t’offrir un contenu enrichi et actuel. »
