Le quatre quart de notre enfance …

20. novembre 2017 Sucré 0
Le quatre quart de notre enfance …

Cette recette fait partie de celles qui ont bercé mon enfance !

Le quatre-quarts est LE parfait gâteau pour des goûters gourmands. À la fois parce qu’il se suffit à lui-même, mais aussi parce qu’accompagné de confiture ou de pâte à tartiner, il est juste délicieux.

J’ai trouvé une super recette qui en fait un gâteau tout moelleux et délicieusement goûteux !

Pour les ingrédients, il vous faudra :

4 œufs (pesez les œufs et mettez le même poids de sucre, farine et beurre)
Même poids de sucre en poudre (environ 200 g)
Même poids de farine (environ 200 g)
Même poids de beurre demi-sel (environ 200 g)
Vanille en poudre, rhum, fleur d’oranger, amande amère, zestes de citron, arôme de pistache …  au choix selon vos goûts pour aromatiser (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par faire fondre le beurre pour lui laisser le temps de refroidir. (Si vous avez du beurre doux, ajouter une bonne pincée de sel).

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes environ. Il faut que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez la farine (et éventuellement l’arôme de votre choix) et fouettez quelques secondes, juste le temps de l’incorporer. Si vous fouettez trop, vous allez faire retomber toute votre pâte.

Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez l’ensemble.

Beurrez votre moule à cake et versez la préparation à l’intérieur. Plantez la lame d’un couteau dans la pâte dans toute la longueur du cake.

Enfournez 10 minutes à 180°C, puis baissez la température du four à 145°C. Le choc thermique va permettre au quatre-quart de bien monter, puis la cuisson lente va lui donner tout son moelleux et sa densité. Miam, j’ai déjà faim, pas vous ? Laisser cuire encore 40 minutes. Le dessus du quatre-quarts doit être légèrement doré, mais pas trop.

Laissez refroidir avant de démouler.

Et régalez-vous !

Le lendemain, vous pouvez le faire griller au grille-pain et le tartiner de confiture ou de pâte à tartiner maison !

La recette peut être réalisée sans problème avec des enfants, elle ne comporte aucune difficulté.