Trifle à la fraise

02. mai 2017 Sucré 0
Trifle à la fraise

Une recette toute fraîche pour ce début de beaux jours …

Voici la recette pour 6 verrines : 12 biscuits roses de Reims, 75 gr de fraises, 1 œuf entier, 80 gr de mascarpone, 20 gr de sucre, 40 cl de crème liquide, 7.5 cl de sirop de fraise bonbon

Émietter les biscuits roses au fond de chaque verrine.

Déposer quelques framboises bien serrées sur ce lit de grains roses.

Séparer le blanc du jaune d’œuf. Monter le blanc en neige.

Battre le jaune avec le sucre puis incorporer le mascarpone.

Mélanger délicatement le tout au blanc en neige.

Préparer la chantilly en mettant la crème liquide et le sirop dans le bol bien froid de votre robot. Fouetter vigoureusement mais sans trop insister pour ne pas faire du beurre.

Recouvrir les framboises d’une couche épaisse de crème au mascarpone, puis d’une couche de chantilly jusqu’à atteindre le bord de chaque verrine.

Et maintenant, vous pouvez déguster cette petite douceur !