Ma tarte aux pommes

15. mars 2017 Sucré 0

Je vous partage ma recette de tarte aux pommes. Elle est toute simple mais tellement bonne ! Elle me rappelle ma Normandie, avec ses vergers qui nous donnent de belles pommes toutes sucrées …

Attention, cette tarte n’est pas light ! Mais comme dirait mon cher et tendre : « Le beurre, c’est la vie ! »

Pour la pâte brisée, il nous faut 250 gr de farine T55, 125 gr de beurre et 75 gr d’eau. Avec cette quantité, j’ai de quoi faire deux tartes (et pourquoi pas une salée !)

Étalez la finement …

Et recouvrez votre moule à tarte. Piquez le fond et mettez la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Pour la faire, il nous faut 5 pommes (préférez des pommes type Gala qui sont sucrées), 50 gr + 20 gr de beurre, 30 gr + 20 gr de sucre

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Pelez vos pommes en quartiers. Mettez un trait de jus de citron sur vos quartiers (cela évitera qu’ils ne noircissent).

Dans une grande poêle, faites fondre 50 gr de beurre avec 30 gr de sucre. Mettez ensuite vos quartiers de pommes.

Et faites les dorer

Puis mettez les quartiers dans votre moule et ajoutez-y 20 gr de beurre et 20 gr de sucre que vous parsèmerez sur vos pommes.

Mettez à cuire au four à 200°C pendant 30 minutes

Et dégustez ! Moi je l’aime encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou avec une quenelle de crème (on est Normande ou on ne l’est pas !!!)